鲜虾不同冷冻方式对肉质口感影响对比：船冻与陆冻哪个更鲜甜

你买回家的冷冻虾仁，解冻后是弹牙鲜甜，还是软烂如泥？答案往往不在品牌，而在虾被捕捞上岸后那“黄金几小时”里发生了什么。据中国水产科学研究院南海水产研究所2022年发布的《水产品冷冻加工技术白皮书》，国内市场上约68%的冷冻虾采用“陆冻”工艺——即捕捞后运回岸上工厂再处理，而“船冻”（在捕捞船上立即处理并速冻）仅占…